採訪影片網址:
http://www.youtube.com/watch?v=kYL9TvQXzu0
到城隍廟吃一頓晚餐,再到新竹球場看場中華職棒,接著到大遠百8樓的華納威秀影城看一場電影,哇!多麼愜意的一個夜晚!以上行程似乎是許多新竹市民喜愛且早已習慣的夜間活動,但之後呢?
……你打算就這樣回家睡覺了嗎?
「High_Night」 雜誌社採訪小組本週全員出動,為大家採訪位於新竹市東區勝利路334號一間小巷子中的夜店。
以下是我們與店長的一段訪談
記者:「哈囉!店長你好,請問怎麼稱呼你呢?」
店長:「叫我小何就好。」
記者:「我想請問一下喔,小何,你是以什麼概念裝潢這間店?」
店長:「我們的構想是把二樓佈置成適合休息的地方,所以燈光採用比較昏暗、慵懶的感覺,而我們的一樓是佈置成吧檯。」
記者:「那請問你們的營業時間是?」
店長:「我們營業時間從8:30~3:00,通常1:00以後客人會陸陸續續變比較多,我們打烊的時間會依照客人需求作彈性變化,像昨天有一群客人聊天聊到四點,我們就開到四點。」
記者:「請問你們一個星期的哪幾天客人會比較多?還有消費者的年齡、職業取向是?」
店長:「普通這種lounge bar都是星期五和星期六人潮會比較多,但我們這間店反而是平日星期一到星期四客人會稍微多一點,因為假日大家都會去比較大的場所玩(像CAMMI那種),而平日則選擇來我們這裡休息,我覺得客人應該都是比較自由的行業(上班時間從下午開始那種),才會深夜選擇到這裡駐留吧!至於客人的年齡和職業,範圍很廣喔。」
記者:「喔對了!從剛剛一進門就很好奇想問一下這三個櫥窗裏面……為什麼要放雨傘啊?」
店長:「那些雨傘喔……其實就是一些銷售雨傘的朋友送給我,我就通通放進櫥窗裡。我店裡還有很多酒商或朋友贈送的『紀念品』,例如店門口的海尼根腳踏車、桌上那鑲嵌了一個海尼根酒瓶蓋在其中的蠟燭、各式酒品牌煙灰缸、冰塊桶、鎮店之寶──『周圍環繞著電波的海尼根』。」
記者:「欸小何,可不可以分享一下你開酒吧的原因?」
店長:「哈!我是因為本身愛喝酒,所以想說自己開酒吧可以省酒錢,我是跟一位朋友共同開這間酒吧。其實我平常白天是有工作的,晚上才來這邊顧店。」
記者:「我想請問喔,你遇過最奇怪的客人是什麼情況?」
店長:「有時候有些客人酒喝多了會亂給小費,上次有個酒客很誇張,看到我們服務人員來收東西一次就給一千。」記者:「那你有沒有派服務人員上樓多收幾次東西?」
店長:「哈!沒有,其實遇到這種情形我都盡量避免,客人給太多小費也不一定好,說不定他哪天酒醒反悔,怕他會回來鬧。」
店長:「跟你們說,我最不喜歡園區的客人,其實服務業都不喜歡從園區來的客人;他們普遍要求高、又龜毛、很愛挑三揀四。有一次有六個園區工程師來我們這裡坐,總共點五杯啤酒,卻聊天聊了三小時,在我們店裡高談闊論、還對我們店員頤指氣使,真的很討厭。」
記者:「請問一下店長,你為什麼會選擇在這裡開店?」
店長:「嗯,當初會開在這裡的原因是想說附近有大遠百,很看好這整個商圈的消費實力。然後因為我們開在小巷子裡,所以來的大部分都是熟客。你剛剛來的時候不知道有沒有注意到,這一整排都是老房子,所以你看到的這些裝潢都是從無到有,全部自己慢慢鋪出來的,花了我不少錢!」
採訪當天店長招待了記者一杯店內招牌飲品──「光年特調」,聽店長小何說是由伏特加、萊姆、藍柑橙、君度橙酒以及雪碧(七喜)這五種配方調製而成。
夜店入門小小常識1:Lounge Bar通常會販賣三種酒──烈酒、啤酒、特調;男酒客通常喝烈酒或啤酒,而女酒客通常會喝比較沒有濃烈酒味的特調。
夜店入門小小常識2:通常Lounge Bar每一間的類型和感覺大不相同,因此客人會尋找符合需求的Lounge Bar去,不會隨隨便便亂找。
夜店入門小小常識3:pub分兩種,一種是純pub,像Lounge Bar;另一種是TV pub,會催酒的。所謂TV pub顧名思義是可以唱歌的地方,通常還會有小姐勸酒、催酒,她們表面上跟你聊天,跟你玩遊戲,事實上目的就是要讓你把酒迅速喝光,因此再點更多瓶酒,她就可以大賺一番。近日有某些Lounge Bar也開始找小姐陪酒客喝酒,像這些TV pub或是已經變質的Lounge Bar,出入的客人背景會稍微複雜一些,對於氣氛、飲品、料理、設備也都比較不講究。
夜店入門小小常識4:新竹酒吧和夜店非常多,但大部分業者都開不久就面臨關閉,關閉許久又重新開張,生態週期循環地相當快,平均一家酒吧的壽命大約是兩年。而目前光年即將邁入第四年營業。
如果你下次想拉幾位三五好友前來這裡喝喝特調,吃吃小菜,可千萬別忘了︰這間夜店位於單行道上,記得從西門街的方向繞進來,要不然逆向可是很危險的喔!
記者:項凱璟/綜合報導
漏網鏡頭網址:
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9 則留言:
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